「麻布十番 はなぶさ」
店舗：麻布十番
写真：「上ひつまぶし」
種別：うなぎなう。
WEB：公式サイト
接客 ：★★★★★
満足度 ：★★★★★
まさしくなごすご当地三河一色うみゃああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああ！！！！
店舗住所：（２回目の訪問後更新。移転した模様）
東京都港区麻布十番2-7-11 はなぶさビル 2F
2020年10月、往査の帰りにぼっちで訪れぬ。
先にお断りしておきたい。
同店「十番うなぎ はなぶさ」、まさしくなごすご当地うみゃああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああ！！！！であると！！！
ああ、やばたにえん・・・。
お茶漬けの域を圧倒的に超えるうなぎなう・・・。
マンションの一室のインターホンを鳴らして、お店の人に話を通してからエレベーターで上がるという、高級感みあふれるお店。知る人ぞ知るお店、でいいですよね？
平日18時ごろ、先客１。
お客さんの人数を求める仕様のお店ではないことは明らかであるん(｀･ω･´)ゞ
うな重というよりもやはり“ひつまぶし”屋さんらしい。お店の人に、「やっぱり最初はうな重よりもひつまぶしがいいでしょうか？」と問うに、然りとのこと。
愛知一色産うなぎなうのみ使用。
焼き方は名古屋特有らしい“地焼き”。すなわち、蒸さない。
なごす焼きなんてなんて甘美な・・・°+♡:.(っ＞ω＜c).:♡+°
曰く、「究極のうなぎ」。
これはすごそうですん(´ω｀)
ひつまぶしのメニューは「上ひつまぶし」を選択。
当初は「特盛ひつまぶし」を予定していたところ、どれぐらいの量なのか店員さんに聞いてみると、丼を持ってきてくれて、これは大きすぎですねｗｗｗということで次善策。
以下のような初期テーブルセット。
お通しは「うなぎボーン」。
ほほう・・。
「上ひつまぶし」本隊に先行して、薬味等が供されました。
左のほうから概ね、わさび、ネギ、のり。お新香の類はブログ主の専門外であります(｀･ω･´)ゞ
奥のポットにはひつまぶし用の出汁。これがまた奥深い味わいです；；。
その横にはうなぎのタレ。
うなぎボーンをかじりながら本隊の到着を座して待つですん。
約束されたうみゃあ！であろう「上ひつまぶし」本隊は30分ぐらいで着丼。
＜上ひつまぶし＞
この存在感、圧倒的じゃぁないか。
最高の景色ではありませんか｜・ω・)
着丼時に、店員さんが食べ方を教えて下さりました。
しゃもじですくってお椀に移したその１ロットを“膳”と呼んでいる模様。
１膳目。うなぎとご飯をざっくり混ぜて、香る山椒をお好みでかけてお召し上がりください。
２膳目。薬味をかけてホッコリ召し上がりください。１膳目とは違った味わいを。
３膳目。アツアツのだしをかけて、サッパリとお召し上がりください。
４膳目。一番お気に入りのお召し上がり方でお締めください。
趣深さマックス。
まずはうなぎなう。のみを一口。
カリカリじゅわー、のち、ふくよかな脂身でねっとりうみゃあ・・・；；；
この時点で既にボルテージはうみゃああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああ！！！！に到達。
なごすな地焼きのこげっぽい苦味とうなぎなうの脂身の甘みの相性抜群。
タレは甘辛くて濃い。単独で考えると濃すぎる気がするが、出汁につける前提でまさしく“ひつまぶし”用にカスタマイズされたものでありましょう。
＜１膳目＞
山椒を乗せると、
上述の通り、地焼きのこげっぽい苦みとうなぎなうの脂身の甘さが抜群の相性を誇るですん。
山椒のさわやかさも非常に上品で最高であります。
わさびは個人的にはあんまり合わないかな？等と愚考するものであります。
そしてこれも既述の通り、タレは非常に濃いですん。
＜２膳目＞
ネギとの相性も抜群ですねこれは・・・。
筆舌に尽くしがたい・・・したがって、これ以上のコメントなしですん(´ω｀)
＜３膳目＞
これぞまさに、やばたにえん。
同店のひつまぶしの神髄はここに集約されましょう。
出汁の香り高い上品な風味が優しく濃いタレとカリカリのうなぎなう等を包み込む逸品ですん。
うみゃああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああ！！！！
＜４膳目以降＞
やはりひつまぶしスタイルが一番うみゃあだったと思うので、我が御心のままに。
いやー・・・“ひつまぶし”をしっかりいただいた経験がおそらくなかったのですが、これは至福の時間を過ごせました。
うな重も試したいところですが、やっぱりこちらはひつまぶしのお店と考えたほうがいいかもしれませんね(´ω｀)
「究極のうなぎ」、ごちそうさまでした。
☆2022年12月再訪問☆
↑「上ひつまぶし」
↑「白焼き（大）」
↑「うなぎあんかけ茶碗蒸し」
写真：上記参照ですも(｀･ω･´)ゞ
種別：いろいろなうなぎなう。
満足度 ：★★★★★
夕ご飯に再訪問。
会計士の先生との密会のお食事でありますも。
同店「麻布十番 はなぶさ」、初回訪問時からお店の場所が移転してますも。
だいぶ入り組んだところに入りましたなｗ
前のお店の場所と同じようにエレベーターで上がっていって入る感じは同じなんですがｗ
モダンできれいな店内。テーブルセットは以下のように。
カリカリうなぎボーンのお通しをかじりながら。
まずは以下。
＜うなぎあんかけ茶碗蒸し＞
“あんかけ”とあるだけあって、出汁っぽいあんかけが乗ってる茶碗蒸し(´ω｀)
もちろんうなぎ入りですも。
出汁の効いた茶碗蒸し、いいぞいいぞ、こういうのでいいんだよなぁ。
そして程よく柚子の爽やかさが全体の絶妙さをひき立てるのであります。
続いて以下。「麻布十番 はなぶさ」なので、焼きは関西風のものでありますも！
＜白焼き（大）＞
カリカリに焼き上げられた白焼きですも(´ω｀)
色合い的に、あんまり“白”焼きって感じがしませんなｗ
店員さんのご説明では、なんとレモンをかけていただくのだとか。
そして塩とワサビ、山椒もたまに。
レモンもそうですが柚子とかの柑橘系がうなぎなう。に合うというのはなかなかですん。
カリカリの関西風の焼き方だからこそなのかもしれませんね。
白焼き自体はカリカリの表面に、中は脂身じゅわ～、みたいな？ｗ
ほう・・・これが関西風の白焼きか、いいぞいいぞこういうので（ｒｙ
そして本編の時間であります。
＜上ひつまぶし＞
おほっ、たはっ。
感想コメントは初回記事をご参照ください(｀･ω･´)ゞ
有意義な時間を過ごすことができました。
ごちそうさまでした。
うなぎなう。は世界を救う。
↓202212訪問時のいろいろ↓
↓以下、202010訪問時現在のお品書等↓
※：移転したので店先とか店内の写真は思い出までにｗ
