
「Japanese noodle 葉山」
店舗:神楽坂
写真:「HAYAMAラーメン」
種別:しょうゆ
WEB:Twitterアカウント(Xともいうらしい)
麺 :中細麺
満足度 :★★★★+
スープはうみゃあぁ;;;、高品質で繊細な味わいであります;;;
チャーシュー:2種類ともいける
店舗住所:東京都新宿区袋町2 杵屋ビル 1F
2025年1月、偉い方との密会前に訪れぬ。
少し早めに当該エリアに潜伏するとともに、その神妙なる神楽坂における地盤を固めるのであります。
結果、大当たりであります(´ω`)
幸先良さみの深い、本年最初の投稿記事になったはず。
当該エリア「神楽坂」。
当ブログ愛読者諸氏におかれましては既に「飯田橋周辺」カテゴリにて、ブログ主がこの界隈を主戦場としているようなないようなそんな感じは把握されているのかもしれないですの。
しかしながら、「神楽坂」未開のエリア。通常は飯田橋の右のほうで開拓しているので、左の方にはご縁がないのであります。
おしゃれと古くからの雰囲気を両立した商店街に、軽快な音楽が流れ、とても足取りの軽い開拓でありました。
良い街ですね、神楽坂(´ω`)よいまちカンターレ。

今回のターゲットとなるお店「Japanese noodle 葉山」、非常に発見しづらい場所に佇まれておりました。
神楽坂商店街から道を曲がり、静かな建物をのぞき込むと以下のように。

吸い込まれるかの如く、ひっそり。
■注文は食券制。タッチパネル式の食券機で選択す。
すばらしみが深いのは、支払方法が種々用意されていることであります(´ω`)

まずは基本となるはずの「HAYAMAラーメン」を選択す。
テーブルセットは以下のように。

“Japanese noodle”の名に違わぬこの雰囲気。
いいぞいいぞ。ラーメンは、日本食なのだ。
一杯のラーメンを作成するのにしっかりと手間暇をかけて丁寧にこしらえているのが伺えます。
その調理風景を眺めているだけでも楽しい。
15分程度で着丼。なお、着丼前に「ネギの増量できますがどうされますか?」とのことでしたが、普通で。



・・・おお、見るがいいペコポン人のお客様。
なんと美しい一杯でありましょうか。
スープはしっかりとしたしょうゆが効いているとともに、コクというのか何というのか非常に深みのある味わいでありました。
「淡麗」系を謳っている可能性がありますので、確かに淡麗ではあります。が、それだけでは伝わらない、重層的な旨みが隠しきれていない。あふれ出てくる旨み。感嘆の吐息を禁じ得ないます;;
イメージ的に、「銀座 八五(築地/新富町)」を最高格として、「Japanese Soba Noodles 蔦(巣鴨)」にも近い味わいのしょうゆラーメンだと思いました。
このスープ、うみゃああああ!!!!じゃないか。スープに国境はない。このお店に招き入れた道祖神様、GREAT JOB !!
上品of上品なスープであります;;
端的においしい;;;;
うみゃあぁ;;
たまごは味玉になっておりました。優しい半熟に、けっこう強めの塩味。それがすごく良いですん。
上品なスープにはこれぐらいの主張が正解ですの。
チャーシューが2種類。
いずれも柔らかくておいしみ。表現方法にレパートリーがないので、写真から想像されたい。
ノリとネギも相性良かったですの。
麺は中細麺。個人的にはこれがもうちょいスープに合っていれば最高だった気がします!この辺はお好みかも!
久しぶりの開拓、大当たりであります。
幸先がいいじゃないか、いいぞいいぞ。
お店の場所がわかりづらく若干入りにくいようには思いますが、オヌヌメの一杯となりました。
ごちそうさまでした。
近くに来たら、再訪問不可避侍。
↓202501訪問時現在のいろいろ↓







