「鯛塩そば 灯花」
店舗：東京・丸の内（KITTE丸の内）
写真：「味玉・鯛塩らぁ麺」
種別：塩（鯛塩そば）
WEB：公式サイト／KITTE丸の内のウェブサイト
麺 ：中細ストレート麺
染み渡るうみゃぁぁぁぁ；；；
店舗住所：東京都千代田区丸の内2-7-2 JPタワー KITTE丸の内 5F
2025年５月、遅めのお昼に訪れぬ。
「鯛」で塩ラーメンとは、珍しきこと限りなし。キラキラ、舌鼓を打つ他に選択肢なし。
遅めのお昼とはいえ、かなりの繁盛ぶりであります。
ぶりではなく鯛の出汁による塩ラーメン、はたしてどんな感じなのでしょうか。
■注文は着席後のタブレットから行う方式。
お会計は札を持って食後に出口で行う方式。
お支払い方法はさすがの世界の金融センター。いろいろできてすばらしみが深い。
まずは基本となる「鯛塩らぁ麺」、そして事前のリサーチに基づくところにより「味玉」は必須とのことなので「味玉」付きのもので、大盛にて発注す。
テーブルセットは以下のように。
10分少々？で着丼す。
見せてもらおうか、鯛の塩らぁ麺とやらを。
美しい・・・！なんというキラキラ・・・！自由だ！
「透き通った黄金スープ」であると公式により説明されていますが、そういうのって通常、あんまり黄金じゃなかったりすると思ったりします。
本件は、黄金であります。“至福の真鯛出汁”。まさしくそれであり、それだけで十分な言葉の調べ。
魚介系や煮干し系とは一緒にしてはいけないものであります。
これは「鯛」の塩ラーメン。
まずスープの一口目に感じたのは、優しい味わいであるということであります。
甘みというか、優しい。ただし、かったるくない。しっかりとした塩味が、優しい鯛の旨みや甘みを引き締めて、統制を効かせているのであります。
最高の品質のスープに出会えたのであります。これは・・・うみゃあ；；；；；；
方向性を見失い、道を亡くしたところに、今久方ぶりのうみゃぁに出会えたことに(｀･ω･´)ゞを・・・。
まゆつばラーメンカフェうなぎ。等のキラキラうみゃあは私だけのもの・・・。
そしてこの黄金の鯛スープ、メニューにもあるとおり、実は麺よりもごはんを放り込んでお茶漬けにしたい。
絶対に、やってみたい。
次はこの黄金の鯛スープによるお茶漬けに決まりである。
食と礼儀に文化あり。
伝統に革新と誇りあり。
全ての壁は扉である。
以下は「灯花」のコーポレートメッセージでしょうか。
“『メイドインジャパン』で日本を覚醒、世界を席巻し
最高の『麺』を提供する事で、世界中の人々の幸福に貢献する。”
ごちそうさまでした。
再訪問不可避侍。
というかKITTE丸の内っていろいろラーメン屋さんが激戦を繰り広げてるっぽいですね。
さらなる闘争を望むか・・・！？
↓202505訪問時のいろいろ↓
満足度（クリックで展開）
◆接客 ：★★★☆☆
◆満足度：★★★★★
スープが本当にうみゃあ；；；；
久しぶりに感動を覚えましたですも；；；；
記事本文に記載のとおり、実は麺よりもごはんを投入したほうが相性が良さそうに思うますす。
カウンターの席によっては隣とのスペースが狭めかもですも。
つけ麺もある模様ですしお茶漬けもいただいてみたい・・・再訪問不可避、いったい何回通わせるつもりなのでしょうか・・・(´ω｀)
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